だんご庵季彩
パイだんご あんこ：200円
＠鳥栖スタジアム
くるみ入りのコシ餡たっぷりのダンゴがパイで包まれたこの一品。餅の弾力ある食感と、パイのサクサク感。パイ、ダンゴ、餡子の異なる甘さの三重奏がとても面白い。
「だんご庵季彩」さんでは”パンケーキ”を提供したりと、和菓子の範囲に留まらないメニューも用意されている。この"パイだんご"もそういうメニューの一つだろう。ただ、中途半端に手を広げれば、何でもアリで節操が無くなる。そうなっては元の子も無い。だが、その道をしっかりと歩いている方が幅を広げる為に勉強して創る他分野のメニューには、しっかりと一本芯が残っている。全くブレていない。
そもそも、日本は他国の文化を積極的に取り入れ、それを日本流にカスタマイズし、独自の発展を遂げてきた。それが日本であり日本人なのだ。だから、このパイだんごもしっかり和菓子になっている。これなら、コーヒー/お茶のどちらでも合うだろう。
素晴らしい。
