里山きさら
鹿バーガー：700円 / 鹿コロッケ：250円
＠長良川陸上競技場
フレンチでは馴染みの深いジビエ料理。ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッパでは自分の領地を持つ貴族等しか食べれなかった事から高級食材として重宝されてきた。最近は日本でも農林業や自然保護の観点から、増えすぎた野生鳥獣を捕獲し、食肉として有効活用して行く事で地域の活性化に繋げる動きも活発になっている。この店はそんなジビエのひとつ、鹿肉を使用した商品が食べることが出来る。
●鹿バーガー：700円
鹿肉を使用した厚みのあるパテが目を引くこのハンバーガー。普通のパテと比較すると若干臭みがある様な気もするが、チーズやコクのあるソースで上手く消化している。つーか、元々脂肪分が少なく、ヘルシーな肉と言われている鹿肉とチーズの相性はバッチリ。完成度の高い美味しいハンバーガーだ。
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●鹿コロッケ：250円
こちらも鹿肉を使用したコロッケ。鹿肉の特徴はそれほど感じないが、ゴロゴロのじゃがいもの食感が心地よく、味付けも『鹿肉』という括りが無くても十分レベルが高い。きっと、"ひだ牛コロッケ"と並ぶこのスタジアムの名物となって行くだろう。
ちなみに、コロッケバーガーとしても販売している。価格は500円。
