兵庫県明石市を代表する郷土料理・玉子焼き。
一般的に明石焼きの名で知られているが、これは広島でお好み焼きの事を広島焼きというようなもの。ハッキリ言って全然違う。地元の人間に睨まれても仕方ない。
また、見た目の形状がたこ焼きに似ている事から、たこ焼きを出汁につけて食べるだけのものと勘違いしている方もかなり多いが、たこ焼きとは全然違う。そもそも、歴史的には江戸時代から食べられているといわれ、たこ焼きのルーツの一つと言われている。そんな、明石の玉子焼きの特徴はその名の通り玉子。玉子をたっぷり使用する事から表面が黄色く、トロットロでフワフワなのだ。
この店の玉子焼きはそんな中でもかなり本格派。
大きめのタコが入った熱々で柔らかい玉子焼きに、鰹と昆布の合わせ出汁をぶっかかけハフハフしながら食べる。これぞ、正真正銘正統純潔な明石の玉子焼きだ。
美味い！
