からしいなりは長野県の松本市周辺のみで親しまれている郷土料理。松本市から離れると、長野県民でも知らない人がいるらしい。
いなりとからし。
意外な組み合わせだがこれが想像している以上に美味い！味付けした油揚げを裏返し、からしを塗って酢飯を詰め込んだシンプルな料理だが、辛さは甘じょっぱさの中にほんのりと感じられる程度。しかし、そのさじ加減が絶妙！これはクセになる！。普通のいなり寿司だと味が単調なのですぐに食べ飽きてしまうこともあるけど、これならいくらでもイケる！蕎麦との相性も間違いない。後からツン！と来るので子供には少しキツイかもしれないが、松本に来たら絶対に食べるべき一品。むしろ、全国の立ち食い蕎麦屋には定番商品として導入を真剣に検討してもらいたい。
