龍神
あんこう肝鍋：600円
＠水戸市立競技場
冬の茨城の味覚の代表と言えばあんこう。プランクトンが豊富な常磐沖のあんこうは特に市場での評判が高く、「西のふぐ、東のあんこう」と称されるほど有名。特にあんこうの肝は海のフォアグラとも呼ばれ珍味として愛されている。そんなあんこうの肝と白菜、白ネギをたっぷり使用し、濃厚な味噌で仕上げたのがこちら。量は少なめだが、あん肝独特のなめらかでクリーミーな風味と野菜の旨味が溶け出し、豊潤な味わいを楽しむ事が出来る。
ただ、贅沢を言わせていただくなら、もう少し形が残っている状態の物が食べたかったかなぁ…。
