ナカムラフードサービス
白えびクリームコロッケ：300円
＠富山県総合運動公園陸上競技場
鰤やホタルイカと並んで富山三大海産物のひとつに数えられる白えび。富山湾の宝石と言われ、富山でしか取れないと言われている白えび。いまや富山を代表する名物料理となり、今年も４月１日に解禁日を迎え、街中には様々な白えび料理が並んでいる。
これはそんな白えびを使用したクリームコロッケ。単純な料理の方程式なら、どう考えも不味くしかならない数式だ。ただ、この商品は白えびの風味はそこまでなく、どちらかというと裏漉ししきれていない海老殻の残りを噛んだ時に一番白えびらしさを感じた。これはこれでいい。
