モモコミート
ローストポークステーキ丼：1300円
＠新潟スタジアム
100年続く老舗肉屋の四代目が作る特別な豚肉・モモコを使用したローストポークが売りのこちらのお店。低温調理でじっくりと仕上げた肩ロース肉のローストポークは塊のまま鉄板で焼き、大きくカットしてオン・ザ・ライス！驚くべきはその食感！プリッと柔らかく、溢れ出るジューシーな旨味がマジでめちゃ美味！肉の美味さに対してご飯が全く足りない。唯一の追第点はタレ。十分美味いんだけど、ローストポークの上からかけているので疎らで粘度も弱いので最後の方は器の底に溜っていてご飯が塩っぱかった。面倒かもしれないけど、ボールでタレを絡めてから盛り付けた方が味も均一化し、もっと美味くなるような気がする。いずれにせよ、新潟を代表するスタグルになるポテンシャルと伸び代は十分にあるので頑張ってほしい。
