こちらはそうめん専門甚-JIN-さんのプレミアムメニュー。
島原手延べ素麺の最高級品【誉】は国産小麦のオリジナルブレンド粉を使用し、生地の呼吸に合わせて二日間かけてじっくりと熟成し製造されたものらしい。自慢じゃないが、うちは爺ちゃんが某鉄道会社のちょっとお偉いさんだったり、親父もそれなりに社会的地位のある人なので、毎年お中元で驚くほど三輪素麺が届くのよ。なので、子供の頃から嫌というほど高級と言われる素麺は食べてきた。ただ、この素麺はそんな私でも一口食べれば違いがわかるほどの美味さ！しっかりとしたコシのある麺はモチモチでとにかく食感が抜群！なめらかでツルツルとしたのど越しも驚くほど心地いい。甚さんの看板メニュー・THE素麺はいち料理として素晴らしいバランスと高い完成度を感じるが、これはもう素材そのものをシンプルに味わう楽しさと美味さが突き抜けている。喉も胸も震える。
マジで素晴らしい。
