NackenSteak im Brotchen：3.5ユーロ

NackenSteak im Brotchen：3.5ユーロ
＠ニダーラインシュタディオン

炭火で焼き上げた牛の首肉（ネック）のステーキは、弾ける様な弾力のある噛み応えが病みつきになる一品。 肉自体の旨みが十分なので味付けは塩コショウだけとシンプルだが逆にそれがいい。 まぁ、元々ネックといえば”霜降り肉”としても使用される『肩ロース（ザブトン）』のすぐそばにある部位であり、美味く調理すればその脂の乗った肉はポテンシャルを発揮する。もう、美味いったらありゃしない。