東雲かまぼこ
ジャンボじゃこ天：200円 ＆じゃこカツ：250円
＠愛媛県総合陸上競技場
”じゃこ天”とは愛媛県南予地方の海岸部で作られる郷土料理。地魚を骨や皮ごとすりつぶし、形を整え油で揚げた魚肉練り物である。実際、一口かじると口いっぱいに拡がる凝縮された魚の旨みと独特の食感が支配する。正に圧縮された魚そのものであり、旨みそのものだ。
ただ、”じゃこカツ”に関しては衣が吸い込んだ油がハッキリ言って邪魔。
元々油で揚げているものを更に衣をつけて揚げるのだから油っぽくて仕方ない。これは個人的にはダメだと思う。