茹でることなくサッと湯通しされたソフト麺はプツプツの食感をより際立たせる為全くほぐされていない。スープは客の舌を火傷させてはいけない！という店主の優しさがにじみ出ている分、その他の構成要素は存在が確認できない程抑えられ、醤油本来の味を楽しむ事が出来る。トッピングも余計なものは一切いらない！とばかりに、わかめ一品で勝負。乾燥ワカメそのものの味を楽しめ！と言わんばかりに、完全に水戻しされていない点にも強いこだわりを感じる事ができる。
我々一般市民の理解を超えた新しい試みは、衝撃を受けずにはいられない。
フ・ザ・ケ・ル・ナ！！