こちらは今や福岡名物のひとつになった竹乃屋さんの看板メニュー。
鶏1羽から串1.5本分しか採れない希少な首皮をタレに漬け込み、焼いては寝かしを何度も繰り返すことで余分な脂をじっくり落として旨味を凝縮させた鶏皮串で、外はカリッ、中はモチモチの独特の食感と味わいが大人気。私も昔お店で30本ぐらい食べた記憶がある。確かに美味かった。ただ、これはダメだよ。もう、完全に冷めきっててただの美味しくない皮。サクサク感だけでモチモチ感など全くないし、油っぽさだけが口の中に広がっていく。焼き立てを食べたくて敢えてワゴンではなく店舗で購入したんだけど、それでもこれか。うーん。
