串かつ again
串かつ５本セット：750円
＠市立吹田サッカースタジアム
料理経験2年で大阪の高級繁華街である北新地に店を出し、ミシュランの一つ星を獲得した新進気鋭の串かつ屋「again」。大阪には星の数ほどある串かつ屋の中でも、ミシュランの星を獲得した店はわずかしかない。これだけでも期待値はあがる。
と、いうわけで、この日は「串かつ5本セット」を購入。内容は「えび、豚肉、玉ねぎ、半熟うずら、じゃがバター」という、定番に変化球も織り交ぜた興味深い内容。そしてやはり普通の串かつとは一味違う。軽い衣と上品な味付け。大衆料理「串カツ」を見事にワンランク上の料理に引き上げている。
個人的に特に気に入ったのは「半熟うずら」。黄味がトロりとこぼれる仕様は舌には優しくない。油断していると火傷は必至だ。ただ、その黄味と衣のサクサク感が堪らない。心に優しく、DNAに直接響く。
遠征組は街中で食べるのも良いが、是非こちらも試してほしい。
